Темы для общепита: требования и практика — как они менялись
Каждая страница раздела — одна тема: что требует закон или как устроена практика заведений, какие сроки и числа назывались и как менялась запись.
-
Агрегаторы доставки для общепита в 2026 году: комиссия, договор, закон
Как кафе и ресторан работают с агрегаторами доставки в 2026 году: кто отвечает перед гостем, комиссия, штрафы, закон о платформах с 1 октября.
Обновлено
-
Себестоимость блюд и фудкост в общепите в 2026 году: формула и документы
Как общепит считает себестоимость блюда и фудкост в 2026 году: формула, калькуляционная карточка, техкарта, цены на продукты — со ссылками на документы.
Обновлено
-
Средний чек в общепите в 2026 году: формула, кассовый чек, цены
Как общепит считает средний чек в 2026 году: формула, что считается чеком по закону, где в кассе число чеков, цены и оборот по данным Росстата.
Обновлено
-
Стандарты обслуживания в ресторане и кафе в 2026 году: правила и ГОСТы
Что обязательно в обслуживании гостей кафе и ресторана в 2026 году: Правила оказания услуг, ГОСТы, профстандарт и свой стандарт — со ссылками на документы.
Обновлено
-
Обязанности управляющего рестораном в 2026 году: профстандарт и документы
Обязанности управляющего рестораном в 2026 году по профстандарту, классификатору и ГОСТ: образование и опыт, должностная инструкция, премии — со ссылками.
Обновлено
-
«Честный знак» в общепите в 2026 году: сроки и автоштрафы
Что система маркировки «Честный знак» требует от общепита в 2026 году и как менялись сроки: автоштрафы, ТС ПИоТ, бакалея, масла, сладости — со ссылками на акты.
Обновлено
-
ЭТрН в общепите в 2026 году: сроки и правила приёмки
Что электронная транспортная накладная требует от общепита в 2026 году: срок 1 сентября, случаи бумажного оформления, подписи и операторы — со ссылками на акты.
Обновлено
-
ХАССП в общепите в 2026 году: что это и что требуется
Что такое ХАССП, кого из общепита он касается в 2026 году, что входит в производственный контроль и какой штраф грозит — со ссылками на акты.
Обновлено
-
Музыка в кафе в 2026 году: разрешение, вознаграждение и штраф
Что требуется от кафе и ресторана, где играет музыка, в 2026 году: разрешение на произведения, вознаграждение за фонограммы, компенсация до 10 млн руб.
Обновлено
-
НДС в общепите в 2026 году: льгота, ставка 22% и порог УСН
Когда общепит платит НДС в 2026 году: условия отраслевой льготы, переходное освобождение до 31 декабря 2026 года, ставка 22% и порог УСН.
Обновлено
-
Проверки Роспотребнадзора в общепите в 2026 году: когда приходят и что смотрят
Когда Роспотребнадзор приходит в кафе и ресторан в 2026 году: категории риска, обращения гостей, индикаторы риска, профилактический визит, штрафы — со ссылками на акты.
Обновлено
-
СанПиН в общепите в 2026 году: что изменилось с 1 сентября
Какие санитарные правила действуют в общепите в 2026 году, что изменил СанПиН 2.3/2.4.4282-26 и какой штраф за нарушение — со ссылками на акты.
Обновлено